Dieta Paleolítica e Dieta Low Carb
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Dieta Paleolítica e Dieta Low Carb
NuSI - Nutrition Science Initiative
Peter Attia e Gary Taubes criaram a ONG NuSI que financiará pesquisas científicas sobre nutrição. O site: http://nusi.org/
Veja o vídeo de apresentação.
Tradução livre do vídeo:
Não há muitas coisas que são comuns a todos, mas certamente comer está nessa pequena lista.
Eu sou Peter Attia, presidente e fundador do grupo sem fins lucrativos Nutrition Science Initiative, ou NuSi.
Apesar da minha formação médica e tempo de vida com profundo interesse nutricional, somente com o passar de alguns anos anos vim a entender que há muito pouca ciência legitimando as recomendações dietéticas, não só as que eu dava às pessoas, mas as que eu mesmo seguia. Provavelmente não é surpresa que os Americanos são cronicamente menos saudáveis hoje do que jamais foram. Na verdade comparado a apenas 40 anos atrás o índice de obesidade mais do que dobrou e a taxa de diabetes mais do que quadruplicou.
Por que isso acontece?
É porque Americanos não se importam? Talvez alguns não se importem, mas para aqueles que se importam? E se grande parte do que acreditamos sobre nutrição estiver errado? E se o problema não for somente que comemos muito, mas que não comemos a comida certa?
Muitos te dirão que é desnecessário fazer essa pergunta, pois a resposta já é conhecida: para combater a obesidade você simplesmente precisa comer menos e se exercitar mais.
NuSi rejeitará essa afirmação como um fato, e argumentamos que no máximo é uma hipótese pouquíssimo testada. E pior, esta lógica pode ser, na verdade, o motivo da nossa epidemia de obesidade. Em outras palavras, o conselho que estamos dando às pessoas sobre o que elas devem comer pode ser o quê está fazendo com que elas fiquem com excesso de peso e não sadias. Na área da ciência da nutrição, hoje em dia, há pouco controle de qualidade. É muito difícil para alguém dizer o que é especulação e o que são fatos, fatos de verdade, não verdade presumida, fatos cientificamente validados. NuSi foi fundada para fazer algo importante, introduzir o método científico ao campo nutricional da mesma forma que existe em outras ciências hoje, como química, fisíca, biologia.
NuSi desenvolve experimentos altamente controlados para responder as mais inquietantes questões que assolam a ciência da Nutrição, ao invés de confiar em observações casuais, correlações, evidência anedótica e pesquisa mal controlada.
Para fazer isso, NuSI recrutou um time de especialistas em ciência nutricional, que tem diferentes hipóteses para as causas da obesidade e as doenças relacionadas a ela. Coletando informações, confrontando idéias, iremos entrar na pesquisa nutricional com diversos parceiros do ramo da nutrição, buscando respostas reais, baseadas em ciência real. E fazendo isso nós desenvolveremos um caminho sensato para fazer nossas escolhas alimentares baseadas em ciência normal, não em especulações, nem suposições ou correlações.
Nossa saúde é a coisa mais valiosa que temos e não vale a pena arriscá-la. Nós temos a oportunidade de acabar com a especulação e descobrir de verdade o que nós precisamos comer para sermos saudáveis.
Nós esperamos que você se junte a nós nessa mudança de de vida e iniciativa.
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