Dieta Paleolítica e Dieta Low Carb
O vídeo acima é um trecho do excelente documentário da BBC, Time Machine. Faz muito tempo que fiz o download dos três episódios, que foram exibidos em 2004. Nos primeiros anos do século XXI não era muito fácil se conseguir material dessa qualidade; as vezes um mísero download durava uma noite inteira. E ainda tinha o problema das legendas. Essa vinha em português Pt-Pt (Portugal). Assim era necessário editar o arquivo srt. Realmente era bem trabalhoso.
Hoje a gente procura e está tudo no youtube.
Essa parte do documentário mostra, embora não fosse o objetivo, com bastante clareza - mas sem a histeria que certos argumentadores utilizam para dizer coisas semelhantes mas de forma capciosa - como a agricultura afeta o ambiente e a personalidade de alguns "produtos alimentares".
A agricultura é devastadora para a natureza, implacável com sua transformação ambiental, eficiente máquina de morte para incontáveis espécies de seres vivos, de modo direto e indireto. E sob uma perspectiva "gentil" pode ser criadora de deformidades na personalidade original de seres vivos, que perdem "seus direitos e particularidades" em favor da espécie humana, como no exemplo dos tomates.
Claro que podemos, digamos, transpor esse tipo de corrupção, se isso for aplicável a todos os seres vivos que a humanidade usa para se alimentar. Ou vale para todos, ou não vale para nenhum.
Aqui no blog já publiquei uma valiosa análise de Jared Diamond - O Pior engano da humanidade (LINK).
Sabemos bem que a roda da vida é um tópico que se presta para visões fundamentalistas que impedem uma compreensão não antropocêntrica. Por isso na maioria das vezes a argumentação é infrutífera, e da qual, particularmente jamais procuro participar.
Estamos num momento interessante de re-descoberta de premissas em alimentação que podem ser bem simples. Num mundo real comer é uma disponibilidade ecológica - uma relação permanente de interação com fontes de sobrevivência que vem sendo fornecidas/caçadas/apanhadas de acordo com uma longa experiência anterior. Não há necessidade absoluta de novas criações, de neologismos nutricionais. Cada espécie sabe do que precisa se alimentar desde sempre.
Assim, quando alguém me pergunta o que comer, em primeiro lugar digo para comer comida real, true food. Um conceito simples e penso que dispensa maiores questionamentos. Sabemos que para nenhum ser humano em ambientes primordiais ao tomar um certo alimento, que ancestralmente lhe foi informado como fonte genuína de nutrição, será necessário aquela demonstração (insuportável) de brilhante intelectualidade: "ingiro porque tem a vitamina TF ou o mineral KH!"
Não faltam genialidades nas explicações de demandas que ninguém tinha no início do século XX, e antes disso. Embalagens, rótulos, empresas... É possível que precisemos de explicações sofisticadas para tomar água quando temos sede?
A agricultura nos acompanhará até nosso final, como já ocorreu com tantas civilizações prévias a nossa e que sumiram, algumas sem deixar descendentes. Mas nem todos os humanos foram condenados, como bem documentou o mesmo Jared Diamond no seu fabuloso livro Colapso, (artigo nesse LINK)
Ok! Estamos num momento onde é interessante se alimentar com redução em carboidratos. Inquestionavelmente é valioso. Isso se deve ao elevado numero de pessoas com algum sinal ou sintoma de síndrome metabólica. Quando tínhamos visto tanta gente com gordura no fígado? E o sobrepeso. E alterações no perfil de lipídios, insulina e glicose no sangue?
Então True Food, Low Carb! E sem dúvida HiFat.
Sem dúvida uma alimentação com menos carboidratos afeta positivamente a maioria das pessoas que buscam esse tipo de cuidado na esfera de seus cuidados com a saúde. Esse blog já listou inúmeros subsídios científicos qualificados. Na verdade há inúmeros desses subsídios na esfera low-carb/paleo.
Mas há alguma peça faltando na compreensão do todo...
E talvez a maioria das pessoas não tenha entendido de porque estamos numa espécie de guerra a respeito de coisas meio óbvias.
Viver, existir, deve ser duro para a maioria de nós! Mas se a maioria da população usa medicamentos, de acordo com estatísticas oficiais, realmente ficar saudável é difícil. Isso é um enigma indecifrável ou uma confusão proposital? Quem sabe?
Coma comida de verdade, de acordo com as antigas potencialidades de seu ambiente (se possível) e próximo daquela que seus antepassados comiam. A chance de acerto é muito grande! E deve ser um excelente ponto de partida. Não precisamos reinventar a roda! Ela só pode ficar quadrada...
Abaixo um trecho bem a propósito do filme Avatar.
- Comidas Iguais Consequencias Diferentes
Comidas iguais, mas respostas diferentes...A reportagem a seguir saiu no Washigton Post em 20/11/2015.É sobre uma pesquisa que tenta entender como determinados alimentos podem atuar sobre as pessoas de modo diferente, até mesmo oposto. Sabemos que muitas...
- The Sugar Film - Um Documentário Para Ensino Em Nutrição
THE SUGAR FILM Vi o documentário THE SUGAR FILM, e rapidamente percebi que finalmente temos um filme mais acessível, lúdico e perspicaz sobre o tema açúcar para divulgar em palestras, salas de aula e outros eventos que visam alertar as pessoas...
- Uma Mentira Ecológica - O Mito Vegetariano
SOBRE O MITO DE QUE O VEGETARIANISMO É ECOLÓGICO Essa é tradução do capítulo um do livro: "O mito vegetariano: Alimentação, Justiça e Sustentabilidade" da escritora Lierre Keith. É uma reflexão pujante, de uma mulher que suponha estar fazendo...
- Um Livro Fundamental - O Colapso Da Agricultura!
Li o livro "Colapso" há quase dez anos. Boa parte das convicções sobre nutrição que tenho hoje em dia se baseiam em estudos de antropologia. Esse, sem dúvida, é um livro ímpar. Sugiro sua leitura para todos! É uma viagem no tempo e na história...
- Agricultura E Os Cereais - Uma Visão Intrigante
Uma outra perspectiva sobre o consumo de cereais Nesse verão estive lendo alguns livros, mas um em especial oferece reflexões interessantes.Muitas pessoas dizem com confiança que se alimentam naturalmente com sua provisão habitual de arroz, trigo...
Dieta Paleolítica e Dieta Low Carb
Destruição e corrupção da natureza de seres vivos: a agricultura
Porque a agricultura é uma agressão à natureza
O vídeo acima é um trecho do excelente documentário da BBC, Time Machine. Faz muito tempo que fiz o download dos três episódios, que foram exibidos em 2004. Nos primeiros anos do século XXI não era muito fácil se conseguir material dessa qualidade; as vezes um mísero download durava uma noite inteira. E ainda tinha o problema das legendas. Essa vinha em português Pt-Pt (Portugal). Assim era necessário editar o arquivo srt. Realmente era bem trabalhoso.
Hoje a gente procura e está tudo no youtube.
Essa parte do documentário mostra, embora não fosse o objetivo, com bastante clareza - mas sem a histeria que certos argumentadores utilizam para dizer coisas semelhantes mas de forma capciosa - como a agricultura afeta o ambiente e a personalidade de alguns "produtos alimentares".
A agricultura é devastadora para a natureza, implacável com sua transformação ambiental, eficiente máquina de morte para incontáveis espécies de seres vivos, de modo direto e indireto. E sob uma perspectiva "gentil" pode ser criadora de deformidades na personalidade original de seres vivos, que perdem "seus direitos e particularidades" em favor da espécie humana, como no exemplo dos tomates.
Claro que podemos, digamos, transpor esse tipo de corrupção, se isso for aplicável a todos os seres vivos que a humanidade usa para se alimentar. Ou vale para todos, ou não vale para nenhum.
Aqui no blog já publiquei uma valiosa análise de Jared Diamond - O Pior engano da humanidade (LINK).
Sabemos bem que a roda da vida é um tópico que se presta para visões fundamentalistas que impedem uma compreensão não antropocêntrica. Por isso na maioria das vezes a argumentação é infrutífera, e da qual, particularmente jamais procuro participar.
Estamos num momento interessante de re-descoberta de premissas em alimentação que podem ser bem simples. Num mundo real comer é uma disponibilidade ecológica - uma relação permanente de interação com fontes de sobrevivência que vem sendo fornecidas/caçadas/apanhadas de acordo com uma longa experiência anterior. Não há necessidade absoluta de novas criações, de neologismos nutricionais. Cada espécie sabe do que precisa se alimentar desde sempre.
Assim, quando alguém me pergunta o que comer, em primeiro lugar digo para comer comida real, true food. Um conceito simples e penso que dispensa maiores questionamentos. Sabemos que para nenhum ser humano em ambientes primordiais ao tomar um certo alimento, que ancestralmente lhe foi informado como fonte genuína de nutrição, será necessário aquela demonstração (insuportável) de brilhante intelectualidade: "ingiro porque tem a vitamina TF ou o mineral KH!"
Não faltam genialidades nas explicações de demandas que ninguém tinha no início do século XX, e antes disso. Embalagens, rótulos, empresas... É possível que precisemos de explicações sofisticadas para tomar água quando temos sede?
Ok! Estamos num momento onde é interessante se alimentar com redução em carboidratos. Inquestionavelmente é valioso. Isso se deve ao elevado numero de pessoas com algum sinal ou sintoma de síndrome metabólica. Quando tínhamos visto tanta gente com gordura no fígado? E o sobrepeso. E alterações no perfil de lipídios, insulina e glicose no sangue?
Então True Food, Low Carb! E sem dúvida HiFat.
Sem dúvida uma alimentação com menos carboidratos afeta positivamente a maioria das pessoas que buscam esse tipo de cuidado na esfera de seus cuidados com a saúde. Esse blog já listou inúmeros subsídios científicos qualificados. Na verdade há inúmeros desses subsídios na esfera low-carb/paleo.
Mas há alguma peça faltando na compreensão do todo...
E talvez a maioria das pessoas não tenha entendido de porque estamos numa espécie de guerra a respeito de coisas meio óbvias.
Viver, existir, deve ser duro para a maioria de nós! Mas se a maioria da população usa medicamentos, de acordo com estatísticas oficiais, realmente ficar saudável é difícil. Isso é um enigma indecifrável ou uma confusão proposital? Quem sabe?
Coma comida de verdade, de acordo com as antigas potencialidades de seu ambiente (se possível) e próximo daquela que seus antepassados comiam. A chance de acerto é muito grande! E deve ser um excelente ponto de partida. Não precisamos reinventar a roda! Ela só pode ficar quadrada...
Abaixo um trecho bem a propósito do filme Avatar.
Bom feriado!
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- Comidas Iguais Consequencias Diferentes
Comidas iguais, mas respostas diferentes...A reportagem a seguir saiu no Washigton Post em 20/11/2015.É sobre uma pesquisa que tenta entender como determinados alimentos podem atuar sobre as pessoas de modo diferente, até mesmo oposto. Sabemos que muitas...
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THE SUGAR FILM Vi o documentário THE SUGAR FILM, e rapidamente percebi que finalmente temos um filme mais acessível, lúdico e perspicaz sobre o tema açúcar para divulgar em palestras, salas de aula e outros eventos que visam alertar as pessoas...
- Uma Mentira Ecológica - O Mito Vegetariano
SOBRE O MITO DE QUE O VEGETARIANISMO É ECOLÓGICO Essa é tradução do capítulo um do livro: "O mito vegetariano: Alimentação, Justiça e Sustentabilidade" da escritora Lierre Keith. É uma reflexão pujante, de uma mulher que suponha estar fazendo...
- Um Livro Fundamental - O Colapso Da Agricultura!
Li o livro "Colapso" há quase dez anos. Boa parte das convicções sobre nutrição que tenho hoje em dia se baseiam em estudos de antropologia. Esse, sem dúvida, é um livro ímpar. Sugiro sua leitura para todos! É uma viagem no tempo e na história...
- Agricultura E Os Cereais - Uma Visão Intrigante
Uma outra perspectiva sobre o consumo de cereais Nesse verão estive lendo alguns livros, mas um em especial oferece reflexões interessantes.Muitas pessoas dizem com confiança que se alimentam naturalmente com sua provisão habitual de arroz, trigo...